だって食べたいんやもん！

お久しぶりです！yukiです。
年末年始ですっかり更新サボってました

けどね。
さっき見たら、全然更新してなかったにも関わらず、１／４～当りから結構アクセスが増えてるの。
何でだろなーって思ったら、「残ったお餅」をキーワードに検索を掛けて辿り着いてくれた方が結構いたみたいです。

と言う訳で、せっかくなのでもう一つ残ったお餅を消費するレシピを紹介しちゃう。


残ったお餅で中華！　エビもちチリ


■材料■　4～5人分

エビ　　　　ブラックタイガー15～20匹（大きいエビの方がおいしいよ♪）
おもち　　　一口サイズにカットしたものを２０カケラ程
長ねぎ　　　1本をみじん切り
ニンニク　　みじん切り大さじ1
しょうが　　みじん切り小さじ1

エビ下味調味料
　塩　　　　小さじ1/3
　酒　　　　小さじ1
　こしょう　　少々
　卵白　　　1/2コ分（よく溶きほぐす）
　ごま油　　小さじ1
　片栗粉　　大さじ1
　サラダ油　大さじ1

調味料
　豆板醤　大さじ1
　スープ　100cc（水+中華ダシまたは鶏がらスープの素）
　トマトケチャップ　大さじ3
　酒　大さじ1
　砂糖　大さじ1
　塩　2本指で一つまみ
　しょうゆ　　少々（風味付け程度）
　水溶き片栗粉　適量
　ごま油　小さじ1
　サラダ油　小さじ1


■作り方■

1.（冷凍エビの臭み消し）えびを解凍し、殻をむき、背ワタを取り、ボールに入れる。
塩・片栗粉・水各少々を加えてもみこみ、流水で洗い流す。

2.洗ったエビを布巾で包んで水気をとる。

3.下味調味料の、酒・塩・コショウ・（旨味調味料少々）を加えてもみ、卵白を加えて更にもみこんで、ごま油と片栗粉を混ぜて、最後にサラダ油大さじ1を加えてサッと混ぜ合わす。20分おく。

4.沸騰した湯にサラダ油小さじ1加えて、エビをさっとゆがき、ザルにとる。水気を拭き取る。

5.フライパンを熱し、サラダ油大さじ2でニンニクと生姜と、長ねぎの半量を炒め、香りが出たらエビを入れていため、あいてる場所に豆板醤を加えて炒めて、合わせる。

6.スープ、ケチャップ、酒、塩、砂糖を加え、エビにからめる。残りの長ねぎを加える。

7.水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、ごま油小さじ1とサラダ油小さじ1を回し入れる。最後に、酢を数滴たらす。


　↑　…とここまでが、オーソドックスなエビチリの作り方。
　　　別にここまでちゃんとやらなくても、市販のエビチリソースの元を使って作っても全然ＯＫ！


8.別のフライパンに少し多めの油を引いて、一口大にカットして置いたおもちを弱火でゆっくり焼く。

　注：くっつきやすいので、少し大きめのフライパンで間隔を空けてやって下さい。


9.少し膨らみ始めたくらいで火を止め、先ほど作ったエビチリに絡めれば、でっきあがり～


簡単でおいしくて、1品でボリューム満点。

是非試して見て下さいね～